-- Antipasti --

Antipasti di Terra

Panzanellina di Farro alle Verdurine del Nostro Orto 
Spelt Panzanellina with Vegetables from our garden

Tortino di Melanzane e Ricotta su Coulis di Pomodoro Pachino  
Aubergine and Ricotta Tart with Cherry Tomato Coulis

Bavarese di Pecorino di Fossa su letto di Misticanze
Pecorino di Fossa Mousse on a bed of Mixed Salad Leaves

Semifreddo di Pappa al Pomodoro con Gocce di Bufala Campana DOP
Pappa al Pomodoro Semifreddo with Buffalo Mozzarella bites

Antipasti di Mare

Tartara di Orata con Finocchietto, Sedano e Pernod 
Sea Bream Tartare with Fennel herb, Celery and Pernod

Spiedino di Polpo alla brace su Zoccolo di Patate al’extravergine di Chianti 
Grilled Octopus skewer on a Potato Croute with Chianti Extra Virgin Olive Oil

Vellutata di Cannellini con Gamberoni al Lardo di Cinta Senese
Cream of Cannellini Bean Soup with King Prawns and “Cinta Senese” Lard

Insalatina di Trigliette Livornesi
Livorno Red Mullet Salad

I Primi Piatti

I Primi Piatti di Terra

Spaghetti alla Chitarra con Ragout ristretto d’Anatra
Chitarra Spaghetti with Duck Ragout Sauce

Risottino ai Fiori di Zucca e Zafferano di San Gimignano
Courgette Flower and San Gimignano Saffron Risotto

Quenelles di Ricotta su Crema di Pomodorini e Julienne di Basilico
Fresh Ricotta Quenelle on a Cream of Cherrty Tomato Sauce and Basil Juliennes

Raviolo aperto alla Zucca Gialla
Fresh gratinated open Raviolo with Pumpkin

 

I Primi Piatti di Mare

Lasagnette Verdi Gratinate ai Profumi di Mare 
Small “Lasagnette” au Gratin with Seafood

Risottino alla Maggiorana  e Cappesante
Scallop and Marjoram Risotto

Gnocchetti ai Gamberetti e Pomodorino di Pachino
Home Made Small Gnocchi with Prawns and Cherry Tomatoes

Casarecci con Bocconcini di Tonno e Fiori di Zucca
Home made short Pasta with Fresh Tuna and Courgette Flowers

I Secondi Piatti

I Secondi Piatti di Terra

Agnello in Crosta di Odori alla Toscana
Lamb in a Tuscan Herb Pastry Crust

Filetto di Manzo alla Chiantigiana
Fillet of Beef with Red Wine Sauce

Lombetto di Vitella in Manto di Verza
Stuffed Veal Fillet wrapped in Cabbage Leaves

Medaglioni di Cinta Senese con riduzione alla Liquirizia
Medallions of Cinta Senese Pork with a Liquorice reduction

I Secondi Piatti di Mare

Filetto di Orata in Crosta di Lardo di Cinta Senese con Sformatino
Sea Bream Fillet with Cinta Senese Crust with Vegetable Mould

Tagliata di Tonno ai Semi di Papavero e Ratatouille
Tagliata of Tuna Fish Fillet with Poppy Seeds and Ratatouille

Filetto di Salmone alla Mediterranea con Julienne di Zucchini all’Aceto Balsamico
Mediterranean Salmon Fillet with Courgettes in Aceto Balsamico

Bocconcini di Pescatrice all’Isolana
Monkfish with a Tomato and Vegetable Sauce